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JOURNEE DE LA TRUFFE VILLENEUVE LOUBET VILLAGE DIMANCHE 20 JANVIER 2019

JOURNEE DE LA TRUFFE VILLENEUVE LOUBET VILLAGE

DIMANCHE 20 JANVIER 2019


L'Auberge fleurie

Présente

Menu Honneur à la Truffe 2019

72€

(mélanosporum AOC des alpes maritimes, Michel Santinelli)


Mise en bouche

Velouté de chataigne à l’huile de Truffe noire

du domaine du moulin

,,,


Oeuf de ferme en cocotte à la crème de Truffe blanche

,,,,,,,


Fondant de pommes agata aux langoustines

Espuma de Mélanosporum


Ou


Tourte de gibier aux Truffes noires

,,,,,,,,,


St marcelin rôti carpaccio de truffe noire


Ou


L'ile flottante truffée Diamant noir caramel croquant


Formule truffe découverte 52€

(1 plat+1dessert)


Fondant de pommes agata aux langoustines Espuma de Mélanosporum

Ou

Tourte de gibier aux Truffes noires

,,,,,,,,,


St marcelin rôti carpaccio de truffe noire

Ou

L'ile flottante truffée Diamant noir caramel croquant


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