Bienvenue à L'Auberge Fleurie

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Les Entrées


Oeuf de canne en cocotte crème de Morilles mouillettes aux céréales

Rondo de foie gras extra « Ernest Soulard » en brioche parisienne

Velouté d'artichauts cordon crème d'Isigny Ste mère

Gallantine d'écrevisses et st jacques nage de pois verts


Les Viandes


Souris d'agneau confite au jus de thym au citron

Filet de Boeuf charolais poëlé au beurre noisette

Filet de Boeuf charolais à la crème de Morilles

Pluma de cochon ibérique de Bellotta

Aiguillettes de canard laquées au miel de soja


Les Poissons


Dos de morue dessalée(pêche de ligne et hameçons)pommes écrasées de vitelotte

Risotto néro aux crevettes sauvages royales de méditerranée

Cigale de mer en oursinade

Noix de st jacques rôties au lard fumé


Les Pâtes


Cannellonis aux artichauts Bouton

Ravioles du Dauphiné à la crème de truffe blanche

Fettucine crémeux d'oursins


Les Fromages et Desserts


Girolles de tête de moine mélange de jeunes pousses

Café gourmand du jour

Sabayon de fruits de saison

St Honoré au caramel craquant

Millefeuille noisettes

Duo chocolat noir cœur framboisine



Menu Gourmand

49€

Velouté d'artichauts cordon crème d'isigny Ste mère

ou

Gallantine d'écrevisses et st jacques nage de pois verts

ou

Rondo de foie gras extra «Ernest Soulard» en brioche parisienne

**

Aiguillettes de canard laquées au miel de soja

ou

Dos de morue dessalée(pêche de ligne et hameçons)

pommes écrasées de vitelotte

ou

Fettucine crémeux d'oursins

***

Girolles de tête de moine mélange de jeunes pousses

***

St Honoré au caramel craquant

ou

Duo chocolat noir cœur framboisine

ou

Sabayon de fruits de saison




Le Menu Ardoise du midi25€
(sauf dimanche et jours fériés)
(1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert
aux choix sur l'ardoise du midi )


La Formule du Midi16€90
(sauf dimanche et jours fériés)
(1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 dessert
ou 1 Entrée + 1 Dessert
au choix dans le menu Ardoise du midi)

Le Menu de Saison30€
(menu servi le soir , le dimanche et jours fériés)
(1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
au choix sur l'ardoise du soir
renouvelée au gré du marché )
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réservation téléphonique au 04.93.73.90.92
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Pour les fêtes de fin d'année
le chef vous propose
son foie gras à emporter
terrine à commander
avant le 15 décembre
prix au kilo selon le cours du foie gras
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Menu Auguste Escoffier

  dégustation de nos spécialités gastronomiques
de saison en 7 services
sur commande
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       Carte à la Truffe
(du mois de novembre au 1er mars)
prix selon le cours de la truffe

Brouillade à la Truffe....
Oeuf cocotte à la Truffe. ...
Ravioles à la crème de truffes ..
Risotto à la Truffe. ..
Pièce de Boeuf à la Truffe Noire..
ou Rossini....
volaille à la crème de Truffe. .
tartare de st jacques à la truffe...
St marcelin rôti à la Truffe. ..
Brie aux copeaux de truffe...

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