Bienvenue à L'Auberge Fleurie

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CARTE AUTOMNE 2018



Entrées


Velouté de châtaignes copeaux de foie gras.......18


Raviolis à la ricotta et pousses d'épinards.....16


Terrine de foie gras maison pain brioché....18


Salade d'hiver au tranché fin de thon mi cuit....18




Côté Mer


Risotto aux gambas et bisque de Homard....28


Poëlée de noix de St Jacques crémeux racine de persil......28


Filet de turbot sauvage aux légumes de saison....36




Côté Terre


Pluma de cochon ibérique de bellota caramélisée au floc de Gascogne....28


Rognon de veau à l'ancienne.....24


Magret de canard aux champignons de couche....24


Pièce de filet de bœuf poëlé mousseux à la graine de Meaux....28




FROMAGE ET DESSERT


St nectaire fourré aux fruits secs 9€


Soufflé au grand marnier12€


Autour du chocolat10€


Sablé pomme confite caramel de beurre salé10€


Vacherin marron glacé chocolat chaud10€


Café gourmand du chef 12€





Le Menu Ardoise du midi25€
(sauf dimanche et jours fériés)
(1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert
aux choix sur l'ardoise du midi )


La Formule du Midi16€90
(sauf dimanche et jours fériés)
(1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 dessert
ou 1 Entrée + 1 Dessert
au choix dans le menu Ardoise du midi)

Le Menu de Saison29€
(menu servi le soir , le dimanche et jours fériés)
(1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
au choix sur l'ardoise du soir
renouvelée au gré du marché )
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réservation téléphonique au 04.93.73.90.92
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Pour les fêtes de fin d'année
le chef vous propose
son foie gras à emporter
terrine à commander
avant le 15 décembre
prix au kilo selon le cours du foie gras
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Menu Auguste Escoffier

  dégustation de nos spécialités gastronomiques
de saison en 7 services
sur commande
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       Carte à la Truffe
(du mois de novembre au 1er mars)
prix selon le cours de la truffe

Brouillade à la Truffe....
Oeuf cocotte à la Truffe. ...
Velouté de chataigne à la truffe...
Ravioles à la crème de truffes ..
Risotto à la Truffe. ..
Pièce de Boeuf à la Truffe Noire..
ou Rossini....
volaille à la crème de Truffe. .
tartare de st jacques à la truffe...
St marcelin rôti à la Truffe. ..
Brie aux copeaux de truffe...

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