Bienvenue à L'Auberge Fleurie

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Menu st Valentin

Publié le 4 février 2019 à 16:25 Comments commentaires (0)

Menu St Valentin

Servi le Jeudi14 février 2019 à partir de 20h

Velouté d'artichauts

œuf poché et copeaux de foie gras

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Gigotin de lotte rôtie ruban de pois gourmand Parmentière rubis

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Noisette de cerf à la «Raisinée»

Cerclée racine de persil et brisures de chataigne

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Vice et versa aux deux chocolats

Cœur de fraises

58€


JOURNEE DE LA TRUFFE VILLENEUVE LOUBET VILLAGE DIMANCHE 20 JANVIER 2019

Publié le 9 janvier 2019 à 4:50 Comments commentaires (0)

JOURNEE DE LA TRUFFE VILLENEUVE LOUBET VILLAGE

DIMANCHE 20 JANVIER 2019

L'Auberge fleurie

Présente

Menu Honneur à la Truffe 2019

72€

(mélanosporum AOC des alpes maritimes, Michel Santinelli)

Mise en bouche

Velouté de chataigne à l’huile de Truffe noire

du domaine du moulin

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Oeuf de ferme en cocotte à la crème de Truffe blanche

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Fondant de pommes agata aux langoustines

Espuma de Mélanosporum

Ou

Tourte de gibier aux Truffes noires

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St marcelin rôti carpaccio de truffe noire

Ou

L'ile flottante truffée Diamant noir caramel croquant

Formule truffe découverte 52€

(1 plat+1dessert)

Fondant de pommes agata aux langoustines Espuma de Mélanosporum

Ou

Tourte de gibier aux Truffes noires

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St marcelin rôti carpaccio de truffe noire

Ou

L'ile flottante truffée Diamant noir caramel croquant



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