L'Auberge Fleurie - 11 et 13 rue des mesures

Menu de la St Valentin 2016
Menu unique Hors Boissons
54€



Velouté de chataignes
au carpaccio de truffes noires
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Tatin de tomates confites
au thym et fromage frais
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Filet de canette à la Mandarine Impériale
ou
Dos de St Pierre rôti
aux noix de pétoncles
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Pointe de brie aux figues et noix
et Mesclun Niçois
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Truffé Chocolat meringué
au coeur de Framboises

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JOURNEE DE LA TRUFFE A VILLENEUVE LOUBET VILLAGE
DIMANCHE 24 JANVIER 2016


L'Auberge fleurie
présente
Menu Honneur à la Truffe 2016
68€
(mélanosporum du var)

Méli mélo de Tartine grillée aux lamelles de truffe noire
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Ravioles à la truffe
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Pièce de boeuf Rossini

Ou

Dos de Sandre contisé à la truffe noire
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Pointe de brie à la truffe noire
(en supplément 7€)
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Crème prisée à la truffe



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Menu de noël
54€



Mise en bouche fleurie

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Pinces de tourteau et crevettes royales à la russe
ou
Ballotine de foie gras truffé en brioche parisienne

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Pavé de Sandre rôti sauce champagne
ou
Suprème de faisan sauvage grand siècle

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Fromage affiné (en suppément 5€)

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Mosaique de desserts en folie



Menu st Sylvestre et jour de l'An
58€


Ravioles à la Truffe noire

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Médaillons de foie gras poëlé
sur sa demi poire pochée
ou
Chaud froid de st jacques aux artichauts boutons
pommes croquantes d'hiver

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Pavé de cerf miroir fruits rouges et trompettes cendrées
ou
Dos de turbot sauvage crème de morilles

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Fromage affiné (en suppément 5€)

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Farandole de savouries