L'Auberge Fleurie - 11 et 13 rue des mesures
les 2 et 3 août 2016
Menu François 1er

la brochette de canard fumé aux poires
sur lit de pois gourmands
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Suprême de pintade renaissance
ou
le filet de Bar et sa favorite
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La Coupe glacée Royale





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Dans le cadre des soirées gourmandes
le samedi 23 et le dimanche 24 juillet 2016

L'Auberge Fleurie
présente
Menu Escoffier 
( 1entrée/ 1plat au choix/1dessert)
 
 
 
Le Méli-mélo fraicheur d’Auguste
 
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Filet de Canette rôti aux cerises noires
Poëlée de saison
 
Ou
 
Ballotine de loup et saumon de fontaine
aux pousses de tétragone
 
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La Pêche Melba
 
 
32€
 
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Menu de Pâques 2016
42€



Nid croustillant au caviar printanier

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Tartelette de chèvre frais
aux asperges vertes et magret de canard fumé

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Carré d'Agneau Pascal
et ses petits légumes de saison
ou
Duo de loup et St jacques
en portefeuille

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Palet truffé aux deux chocolats



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les 12 et 13 mars
l'auberge se mettra aux couleurs de l'inde
et du tibet,
et vous concoctera un menu spécial
sur les chemins de katmandou

Menu spécial
32€

Rouleau Tibétain

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Naan au fromage
pousses sauvages et compotée d'oignon

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Fondant de Mouton au Curry
et son riz indien aux raisins secs

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Tulipe de crème glacée à la rose
verrine de crème de mangue
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Menu de la St Valentin 2016
Menu unique Hors Boissons
54€



Velouté de chataignes
au carpaccio de truffes noires
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Tatin de tomates confites
au thym et fromage frais
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Filet de canette à la Mandarine Impériale
ou
Dos de St Pierre rôti
aux noix de pétoncles
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Pointe de brie aux figues et noix
et Mesclun Niçois
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Truffé Chocolat meringué
au coeur de Framboises
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JOURNEE DE LA TRUFFE A VILLENEUVE LOUBET VILLAGE
DIMANCHE 24 JANVIER 2016


L'Auberge fleurie
présente
Menu Honneur à la Truffe 2016
68€
(mélanosporum du var)

Méli mélo de Tartine grillée aux lamelles de truffe noire
,,,

Ravioles à la truffe
,,,,,,,

Pièce de boeuf Rossini

Ou

Dos de Sandre contisé à la truffe noire
,,,,,,,,,

Pointe de brie à la truffe noire
(en supplément 7€)
,,,,,

Crème prisée à la truffe



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Menu de noël
54€



Mise en bouche fleurie

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Pinces de tourteau et crevettes royales à la russe
ou
Ballotine de foie gras truffé en brioche parisienne

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Pavé de Sandre rôti sauce champagne
ou
Suprème de faisan sauvage grand siècle

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Fromage affiné (en suppément 5€)

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Mosaique de desserts en folie



Menu st Sylvestre et jour de l'An
58€


Ravioles à la Truffe noire

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Médaillons de foie gras poëlé
sur sa demi poire pochée
ou
Chaud froid de st jacques aux artichauts boutons
pommes croquantes d'hiver

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Pavé de cerf miroir fruits rouges et trompettes cendrées
ou
Dos de turbot sauvage crème de morilles

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Fromage affiné (en suppément 5€)

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Farandole de savouries