L’Auberge
Fleurie
présente
Menu
François 1er
8 et
9 Juin 2013
Amuse Bouches du Troubadour
***
Croustade Blanche d’ArtichautsFlognarde Verde Saulse
*****
Ballotine de Poulaille roulée
à la Sauge
Crémeux aux Champignons Noirs
****
Tranché fin de CabretteMarmelade de Pêches Blanches
***
Parfait Glacé
au MielNougat croquant
et Almandes
32€
__________________________________________________
Pièce montée
Mariage 4 juin 2013
Pièce montée
Baptème Benjamin
28 mars 2013
Menu de Pâques 2013
45€
Mise en bouche surprise mimosa
***
Charlotte d'asperges vertes
aux légumes croquants
***
Agneau de lait Pascal
au sautoir petits légumes de saison
ou
St Jacques 1/2 coquilles
fondue bretonne à la crème d'isigny
***
Tome de brebis affinée salade mêlée
**
Nid chocolaté surprise
_________________________________________________
Jeudi 14 février 2013
L'Auberge fleurie
présente
Menu de la St Valentin
45€
Préliminaire
salé
**
Petits roulés de
sarrasin au saumon fumé
et chèvre frais fines herbes mêlées
Ou
Triangles d’or
végétariens
et son smoothie rafraichi au basilic
***
Ballotine de
crevettes sauvages aux épices
en coques de fenouil garnies
Ou
Tourte « pie »
de pintade fermière aux morilles mousseline de cerfeuil tubéreux
***
Caquelon de St
Marcelin chaud
et mouillettes dorées
***
Granité de
raisin au Marc de Provence
***
Déclinaison
coquine sucrée à l’eau de rose
---------------------------------------------------------------------------------------
Samedi 2 Février midi
Venez fêter avec nous
la Chandeleur !!!
1 Galette
de Blé Noir Complète
+ 1 Crêpe Montblanc
+
1 Bolée de Cidre
17€
------------------------------------------------------------------------
Le Dimanche 27 Janvier 2012:
Villeneuve Loubet fête la Truffe
Menu Honneur à la Truffe 58€
Mise en Bouche surprise
***
Oeufs soufflés & boudin blanc Truffé
Ou
Croustade de Foie Gras aux pétales de Truffes noires
****
Chausson de Poularde de Bresse
à la crème de Truffes noires
Ou
Gondole de loup farci mousseline arlequin
& Truffe Noire
****
Mandarine Impériale
***
Petit St Marcelin à l'huile de Truffe
et sa salade mêlée
***
Triangle royal glacé crème d'Isigny
aux truffines cacahotées
Notre Carte Spécial Truffes
Nos Entrées à la Truffe
Oeufs soufflés & boudin blanc Truffé 23€
Croustade de Foie Gras aux pétales de Truffes noires 23€
Nos Plats à la Truffe
Chausson de Poularde de Bresse
à la crème de Truffes noires 30€
Pièce de Boeuf d'Aberdeen
Sauce Foie Gras et julienne de Truffes 36€
Pavé de Turbot Ecrasé d'Agatha
à la Truffe 32€
Gondole de loup farci mousseline arlequin
& Truffe Noire 30€
Nos Fromage et Dessert à la Truffe
Petit St Marcelin à l'huile de Truffe
et sa salade mêlée 14€
Triangle royal glacé crème d'Isigny
aux truffines cacahotées 10€
____________________________________________
L'Ardoise des Fêtes 2012
58€
Amuse Bouche
Boudin Blanc aux Morilles
ou
Papillote de Foie Gras de Canard
en gelée de coings
ou
Les 6 Huîtres n°2
Boeuf Wellington
ou
Filet de Cerf sauce poivrade
ou
Croustillant de noix de St Jacques au martini dry
Trou normand
Le Fromage affiné et sa salade mêlée
Bûche Glacée Artisanale
abricot /spéculoos ou poire /caramel beurre salé
ou
Petit savarin en chaud froid
aux clémentines rôties & sorbet mandarine
ou
Mont Blanc brioché
aux marrons glacés & chocolat chaud
du 22 Décembre au 10 Janvier
2012
Notre Menu à 48€
Boudin Blanc aux Morilles
ou
Papillote de Foie Gras de Canard en gelée de coings
ou
Les 6 Huîtres n°2
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
Boeuf Wellington
ou
Filet de Cerf sauce poivrade
ou
Croustillant de noix de St Jacques au martini dry
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
Le Fromage affiné et sa salade mêlée (en supp 5€)
¤¤¤¤¤¤¤¤¤
Bûche Glacée Artisanale
abricot /spéculoos ou poire /caramel beurre salé
ou
Petit savarin en chaud froid
aux clémentines rôties & sorbet mandarine
ou
Mont Blanc brioché
aux marrons glacés & chocolat chaud
__________________________________________________
du 12 au 22 juillet L'Auberge
vous propose
son Menu des fêtes Gourmandes
Gaspacho de Pois Frais à la menthe poivrée
Sorbet au Piment d'Espelette
***
Soufflé de Tomate à la Napolitaine
***
Suprême de Volaille Maryland
ou
Morue en cage de Fleurs de Courgettes
à la Niçoise
***
Rôti d'Abricots à la Bourdaloue
Bombe glacée aux Amandes
34€
___________________________________
Mardi 14 Février 2012 au Soir
L'Auberge Fleurie
vous présente
Menu Ardoise de la St Valentin
45€
Filtre d’Amour pétillant « Hastings »
**
Trio d’Amuses Bouches coquins
***
Marbré de Foie Gras aux Artichauts
et finger’s de Pain d’épices
Ou
Crumble de Scampis
et Noix de St Jacques en Oursinade
****
Tournedos de la « Favorite »
Bouquetière de Légumes d’Hiver
Ou
Moelleux de Sandre contisé de Chorizo grillé Velouté au Riesling Mousseline de Vitelotte
***
Trou Normand à la Poire
**
Double Coque au Chocolat crémeux
et Bonbons aux fraises
Bonne St Valentin 2012!!!
***************************************************************
Le Dimanche 29 Janvier 2012:
Villeneuve Loubet fête la Truffe
Menu Honneur à la Truffe 58€
Chouquette Aérienne Mousseline Truffes
***
Velouté de Chataigne aux Truffes et Foie Gras
Ou
Tartare de St Jacques en Chaud Froid
au Bouillon de Poule et julienne de Truffes
****
Suprême de Pintade Fermière
Pomme écrasée à la Truffe d’Aups
Ou
Croustillant de Filet de Sandre
au Beurre Blanc et Copeaux de Truffe Noire
****
Brie de Meaux marbré à la Truffe Noire
salade mêlée
***
Parfait Glacé au Sorbet Chocololat
etTruffe Noire Sauceline Moka
*************************************************************
À partir du 21 Janvier 2012,
L’Auberge Fleurie vous fait découvrir Ses Spécialités
tous les Samedis à 11h en Terrasse.
On vous attend
Samedi 21 Janvier 2012 à 11h
Dégustation
À
L’Auberge Fleurie
11 rue des mesures
( près du Musée Escoffier )
Villeneuve loubet village
******************************************************************
Les 3 , 4 et 5 Juin 2011,Fêtes de la Renaissance
L'Auberge Fleurie
présente son Menu Médiéval
_________________________________________
Lundi 14 Février
Menu Saint Valentin
47€
Filtre d'amour au champagne rosé brut 1er
***
Mise en bouche des diablotins
***
Cerclée de Daurade Royale en pomme d'amour
ou
Papillotte de foie gras chaud aux poires
et poivre de sichuan
***
Filet de Turbot douceur à la Royale
ou
Tournedos de dame canette laqué
en croûtede fruits secs
***
Le palet de chèvre chaud en cage des Amoureux
***
Le pêché des fiançés unis à double coeur
________________________________________
La journée de la Truffe
Dimanche 30 Janvier 2011
Menu Honneur à la truffe
58€
Amuse bouche surprise
---
Velouté de chataignes aux truffes et foie gras
ou
Carpaccio de st jacques de la baie de nan
et sa julienne de truffes
---
Filet de Daurade royale truffé en papillotte
et tagliatelles de potager
ou
Poularde fermière rôtie à la crème de truffes
pommes écrasées
---
Brie de Meaux marbré
lamelles de truffes salade mêlée
---
Crème glacée de mascarpone
à l'infusion de truffes du périgord
---
Truffines au whisky
-------------------------------------
A la carte ce Dimanche
Cerclée de grenailles
homard /copeaux de truffe noire 22€
Carpaccio de st Jacques de la baie de nan 22€
et sa julienne de truffes
Croustade de pain grillé aux pétales de truffe 18€
et mousseline de foie gras
Velouté de chataignes aux truffes et foie gras 18€
Filet de Daurade royale truffé en papillotte 32€
et tagliatelles de potager
Poularde fermière rôtie 32€
à la crème de truffes pommes écrasées aux truffes
Brie de Meaux marbré à la truffe noire 14€
Crème glacée de mascarpone 12€
à l'infusion de truffes du périgord
_________________________________________________
Menus pour les fêtes de fin d'année
___________________________________________________
Dimanche 31 octobre 2010 ,
Ambiance halloween,
citrouille,araignées,sorcières....
_______________
Gateaux d'Anniversaires d'Octobre
Bon anniversaire Catherine!!!
__________________________
Les 20 ans de Fabien...
________
_______________________
_____________________________
 |
fabrication des décors en nougatine
|
| |
 |
modelage et écritures ...
|
| |
| |
 |
le gateau prêt à être décoré
|
| |
| |
| |
 |
joyeux anversaire...
|
| |
 |
...les 40ans de marie hélène!
|
| |
et un anniversaire surprise:
______________________________________________
......... Les 80 ans de Mamizette !
Les 90 ans de Mme Colin....
Un ancien du Collège Roustan d'Antibes:
Gâteaux d'Anniversaires de Septembre:
La sublime Omelette Norvégienne réalisée pour 10 personnes
_______________________________________________
Le Millefeuille Glaçé réalisé pour trois personnes
_______________________________________________
Evènement: Concours Je Fleuris Ma Ville
L'Auberge Fleurie remporte le troisième prix !
L'Auberge Fleurie reçoit le prix de l 'office de tourisme pour sa décoration végétale originale (sic! )
Evénement : Menu de Pâques 2010!
le 4 Mars 2010
.
Evènement : La St Valentin
le 14 Février 2010
à partir de 19h45
