Bulletin de réservation
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______________________________________________________________________________________ Du Mercredi au Vendredi 15€
La Formule du Midi
Le Plat du Jour de saison + dessert du jour
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Tous les jours
(entrée/plat/dessert)
Le Menu de Printemps
29€
Gratinée
à l'Oignon
Brunoise
de Poule au Bouillon
ou
Roulé
de Chèvre Cendré au Jambon Cru
Croustillant
de Pousses Sauvages
*****
Croustillant de Daurade à l'anis vert
Méli-mélo
de Légumes craquants
(
vin conseillé : Cassis blanc)
ou
Dos
de Selle d'Agneau doré au Miel et au Thym
(
vin conseillé : bandol rouge)
***
Fromage
de Brebis et sa petite Salade
(5€
en supplément)
***
Brioche Perdue
Crème Glacée aux Noix de Pécan
ou
Sabayon
aux Fruits Frais
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Le Menu Saveurs
Entrée, Plat, fromage et Dessert
39€
Mosaïque
du Mareyeur
ou
Marbré
de Foie Gras au Confit de Figues
ou
Rosace
d'Artichauts au cœur tendre
****
Pièce
de Boeuf de Bavière
Poëlée
de Grisets
(
vin conseillé : gigondas )
ou
Millefeuille
aux deux Canards à la broche
sauce aux Cinq Baies
(
vin conseillé : Chateauneuf du Pape)
ou
Pavé
de Turbot rôti aux Asperges
(
vin conseillé : Chablis)
******
Tome
de Brebis Basque affinée et sa Salade mêlée
*****
Triffle
de Rhubarbe aux Chamonix vanillés
ou
Palette
Rubis aux Fraises
ou
Tarte
Sablée au Chocolat soufflé et Caramel Demi-sel
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Le Menu Enfant 15€
Filet de Poulet rôti ou Filet de Poisson du jour
Accompagné de Pâtes ou riz ou Pomme de terre
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Moelleux au Chocolat Chaud ou Coupe Glacée
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Ardoise Mai 2013
Les
Entrées
-Tartare
de coquilles St Jacques
au citron vert 25€
- Salade gourmande au foie gras poëlé 25€
Les
Plats
-Pluma
ibérique de Béllota
au
caramel d’épices 32€
-Cassolette
de rognon façon grand-mère 25€
-Poisson selon arrivage du marché
-Raviole
du dauphiné
aux artichauts 25€
- Risotto aux fruits de mer 28€
Les
Desserts
-Tome
de brebis basque affiné 9€
-Soufflé
chaud maison au grand marnier ou au citron 9€
-Café
gourmand 9€
-Pêche Melba selon Maitre Escoffier 9€
-------------------------------------------------------------------------- Carte des Vins
Notre sélection
Sainte
Victoire Côtes de provence AOC Château Coussin 75cl.......31€
Madiran AOC Château LaffitteTeston ....... 31€
Côtes deGascogne Domaine Uby,
Colombard ugni blanc......... 23€
Provence
Côtes de Provence AOC Croix du Prieur rouge blanc et rosé
50cl ..........16€ 75cl........... 24€
Cassis AOC Château de Fontcreuse blanc 75cl......36€
37.5cl...22€
Bandol AOC Château Barthès
rouge et rosé 75cl.....31€
50cl.....22€
Vallée du rhône
Châteauneuf du Pape AOC Domaine Monpertuis "classique" 75cl........48€
Gigondas AOC domaine Palon 75cl.....39€
37.5cl....26€
Beaujolais
Moulin à Vent AOC Domaine Gérard Charvet la réserve d'amélie 75cl......34€
Bourgogne
Bourgogne AOC Maison Jadot Les petites pierres
75cl.......38€
Chablis AOC Maison Champy blanc 75cl.......43€
Pouilly Fuissé AOC Domaine Vessigaud Vieilles Vignes blanc 75cl.......54€
Gevrey Chambertin AOC Maison Champy Vieilles Vignes 2007 rouge 75cl.....82€
Bordelais
Saint Emilion AOC Fortin plaisance rouge 75cl........45€
Lalande de Pomerol AOC Château Vieux Cardinal Lafaurie rouge 75cl..........54€
Nos Vins au Verre
Chardonnay "cave des 9 clés" vin de pays d'oc (blanc) 7.50€ le verre
Côtes de Provence AOC (rosé) 7.50€ le verre
Merlot 9 clés "cave des 9 clés" vin de pays d'oc (rouge)
prieur rouge ou barthes rouge 7.50€ le verre
Champagnes
Sélection de l'Auberge, champagne AOC brut MANDOIS 75cl...........52€
Janisson grand cru 75cl ....62€
Coupe de champagne ............. 12€
Deutz "Brut Classique" 75cl.........75€
CuvéeWilliam Deutz 75cl........175€
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