L'Auberge Fleurie - 11 et 13 rue des mesures

 réservation téléphonique au 04.93.73.90.92
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Le Menu Ardoise du midi25€
(sauf dimanche et jours fériés)
(1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert
aux choix sur l'ardoise du midi )



La Formule du Midi15€90
(sauf dimanche et jours fériés)
(1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 dessert
ou 1 Entrée + 1 Dessert
au choix dans le menu Ardoise du midi)



Le Menu de Saison29
(menu servi le soir , le dimanche et jours fériés)
(1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
au choix sur l'ardoise du soir
renouvelée au gré du marché )





Notre Carte



Les Entrées :
 
Chaud froid d’aiguillettes de canard
œuf mollet émulsion de violettes
 
Cannoncini au foie gras d’oie
dans son consommé de volaille  gluten
 
Croustillant d’asperges vertes
et son crémeux de chèvre frais lactose et gluten
 
 
Les Plats :
 
Le Filet Château de Boeuf poëlé nature  
 (supplément 4€ au menu ou en formule)
Le Filet Château de Boeuf crème de morilles
    (supplément 9€ au menu ou en formule)
 
La pluma de cochon ibérique de Bellota   
caramélisée au floc de gascogne    
( supplément 5€ au menu ou en formule)
 
Le pavé de selle d’agneau
au  jus court de marjolaine
 
La sole petit bateau crémeux citron
 
Les caserecci aux crevettes sauvages
courgettes velouté de safran 
 
Les noix de st jacques rôties en coquille
compotée de légumes de saison   
 (supplément 4€ au menu ou en formule)
 
Les Desserts :
 
 
Les petits bouchons de chévre
à l’huile et aux herbes lactose
 
Le Soufflé chaud au grand marnier lactose
( supplément 2€ au menu ou en formule)
 
Croquant au miel de montagne
glace lait d’amande douce lactose  et gluten 
 
Joconde crémeuse toffée
en coque de caramel lactose et gluten
 
Mosaique de fruits frais sorbet ananas lactose
( supplément 2€ au menu ou en formule)
 
Le café gourmandises lactose et gluten
( supplément 2€ au menu ou en formule)
 
 Coupe givrée chocolat impérial lactose et gluten
( sorbet chocolat et liqueur chocolat)
( supplément 2€ au menu ou en formule)
 

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Le Menu Gourmand 39€
(1 entrée + 1 plat + 1 dessert
au choix dans la carte)


Formule 1 entrée + 1 plat 35€
(au choix dans la carte)
Formule 1 plat + 1 dessert 30€
(au choix dans la carte)
Formule 1 entrée + 1 dessert 25€
(au choix dans la carte)



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Menu Auguste Escoffier
72€
  dégustation de nos spécialités gastronomiques de saison en 7 services
sur commande
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       Carte à la Truffe
(du mois de novembre au 1er mars)

Brouillade à la Truffe....35
Omelette à la Truffe. ...32
Ravioles à la crème de truffes ..35
Risotto à la Truffe. ..39
Pièce de Boeuf
à la Truffe Noire...43
Rossini.....49
Soufflé à la Truffe. ..17
St marcelin rôti à la Truffe. ...18
Crème prisée à la Truffe....16
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L'Ardoise 

(renouvelée en permanence,
nous consulter téléphoniquement pour avoir le détail du jour)

1 Entrée

+

1 Plat

+

1Fromage ou Dessert

(25€ le midi hors dimanche et jours fériés)                                                                                                       







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 Carte des Vins 
 
 
Notre sélection
 
  
Sainte Victoire Côtes de provence AOC Château Coussin 75cl.......31€
Madiran AOC Château LaffitteTeston      ....... 31€
Côtes deGascogne Domaine Uby,
Colombard ugni blanc.........  23€
 
Provence
 
Côtes de Provence AOC Croix du Prieur rouge blanc et rosé
 50cl ..........16€     75cl........... 24€

 
Cassis AOC Château de Fontcreuse blanc  75cl......36€
37.5cl...22€
 
Bandol AOC Château Barthès
rouge et rosé     75cl.....31€
    50cl.....22€

Chateau Minuty "M"  rosé 75cl........33€
 
Vallée du rhône
 
Châteauneuf du Pape AOC Domaine Monpertuis "classique"   75cl........48€
Gigondas  AOC domaine Palon 75cl.....39€
37.5cl....26€
 
Beaujolais
 
Moulin à Vent AOC Domaine Gérard Charvet la réserve d'amélie   75cl......34€
 
Bourgogne
 
Bourgogne AOC Maison Jadot Les petites pierres
    75cl.......38€
Chablis AOC Maison Champy blanc     75cl.......43€
Pouilly Fuissé AOC Domaine Vessigaud Vieilles Vignes blanc   75cl.......54€
Gevrey Chambertin AOC Maison Champy Vieilles Vignes 2007 rouge   75cl.....82€
 
Bordelais
 

Saint Emilion AOC Fortin plaisance rouge    75cl........45€
Lalande de Pomerol AOC Château Vieux Cardinal Lafaurie rouge  75cl..........54€
 

 
Nos Vins au Verre
 
Chardonnay "cave des 9 clés" vin de pays d'oc (blanc)      5€  le verre
Côtes de Provence AOC (rosé)                        5€  le verre
Merlot 9 clés "cave des 9 clés" vin de pays d'oc (rouge)
prieur rouge ou barthes rouge      5€  le verre
 
Champagnes
 
Sélection de l'Auberge, champagne AOC brut MANDOIS  75cl...........52€
Janisson grand cru   75cl ....62€

Coupe de champagne    .............  12€
 
Deutz "Brut Classique" 75cl.........75€
 

 
 
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