L'Auberge Fleurie - 11 et 13 rue des mesures

 réservation téléphonique au 04.93.73.90.92
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Le Menu Ardoise du midi25€
(sauf dimanche et jours fériés)
(1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert
aux choix sur l'ardoise du midi )



La Formule du Midi15€90
(sauf dimanche et jours fériés)
(1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 dessert
ou 1 Entrée + 1 Dessert
au choix dans le menu Ardoise du midi)



Le Menu de Saison29
(menu servi le soir , le dimanche et jours fériés)
(1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
au choix sur l'ardoise du soir
renouvelée au gré du marché )





Notre Carte



 
Les Entrées
 
Tarte Provençale glace au chèvre Ste Maure,,,

Gaspacho de tomates vertes sorbet melon,,,

Pressé de foie gras extra
aux pêches des côteaux d'aix,,,

Marinade de poulpes et scupions
aux légumes du soleil confits,,

L'entrée du jour
 
La Terre
 
La pièce de rumsteack de bœuf de Salers 200g ,,,,
nature(supplément  au menu)
ou aux girolles,,,,
(supplément au menu)
 
La pluma de cochon ibérique de Bellota
caramélisée au floc de gascogne,,,,
(supplément au menu)

La cuisse de canard confite
aux lamelles de cèpes,,,,

La viande du jour
 
Risotto carnaroli aux chèvres frais
et tomates séchées,,

Ravioles du dauphiné à la crème de truffe,,,,,

Ravioli japonais aux légumes
salade wakamé sésame,,,
 
La Mer
 
Le filet de Maigre sur son lit de fenouil,,,,

Les noix de St Jacques en coquille,,
(supplément  au menu)

Le poisson du jour
 
Les Douceurs
 
Les petits bouchons de chèvre
à l'huile et pain grillé,,,
 
Feuillantine aux fruits des bois
sorbet cassis de bourgogne,,
 
Pêche blanche Melba de Maître Escoffier,,,
 
La palette gourmande et son café expresso,,,
(supplément au menu)
 
 
Le pain de gênes
sorbet champagne et pamplemousse rose,,
 
Le soufflé au Grand Marnier,,
(supplément au menu)
 
Le dessert du jour
 
 
 
 
 
Le Menu Gourmand   39€
(1 entrée + 1 plat + 1 dessert
au choix dans la carte)



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Menu Auguste Escoffier
72€
  dégustation de nos spécialités gastronomiques de saison en 7 services
sur commande
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       Carte à la Truffe
(du mois de novembre au 1er mars)

Brouillade à la Truffe....35
Omelette à la Truffe. ...32
Ravioles à la crème de truffes ..35
Risotto à la Truffe. ..39
Pièce de Boeuf
à la Truffe Noire...43
Rossini.....49
Soufflé à la Truffe. ..17
St marcelin rôti à la Truffe. ...18
Crème prisée à la Truffe....16
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L'Ardoise 

(renouvelée en permanence,
nous consulter téléphoniquement pour avoir le détail du jour)

1 Entrée

+

1 Plat

+

1Fromage ou Dessert

(25€ le midi hors dimanche et jours fériés)                                                                                                       







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 Carte des Vins 
 
 
Notre sélection
 
  
Sainte Victoire Côtes de provence AOC Château Coussin 75cl.......31€
Madiran AOC Château LaffitteTeston      ....... 31€
Côtes deGascogne Domaine Uby,
Colombard ugni blanc.........  23€
 
Provence
 
Côtes de Provence AOC Croix du Prieur rouge blanc et rosé
 50cl ..........16€     75cl........... 24€

 
Cassis AOC Château de Fontcreuse blanc  75cl......36€
37.5cl...22€
 
Bandol AOC Château Barthès
rouge et rosé     75cl.....31€
    50cl.....22€

Chateau Minuty "M"  rosé 75cl........33€
 
Vallée du rhône
 
Châteauneuf du Pape AOC Domaine Monpertuis "classique"   75cl........48€
Gigondas  AOC domaine Palon 75cl.....39€
37.5cl....26€
 
Beaujolais
 
Moulin à Vent AOC Domaine Gérard Charvet la réserve d'amélie   75cl......34€
 
Bourgogne
 
Bourgogne AOC Maison Jadot Les petites pierres
    75cl.......38€
Chablis AOC Maison Champy blanc     75cl.......43€
Pouilly Fuissé AOC Domaine Vessigaud Vieilles Vignes blanc   75cl.......54€
Gevrey Chambertin AOC Maison Champy Vieilles Vignes 2007 rouge   75cl.....82€
 
Bordelais
 

Saint Emilion AOC Fortin plaisance rouge    75cl........45€
Lalande de Pomerol AOC Château Vieux Cardinal Lafaurie rouge  75cl..........54€
 

 
Nos Vins au Verre
 
Chardonnay "cave des 9 clés" vin de pays d'oc (blanc)      5€  le verre
Côtes de Provence AOC (rosé)                        5€  le verre
Merlot 9 clés "cave des 9 clés" vin de pays d'oc (rouge)
prieur rouge ou barthes rouge      5€  le verre
 
Champagnes
 
Sélection de l'Auberge, champagne AOC brut MANDOIS  75cl...........52€
Janisson grand cru   75cl ....62€

Coupe de champagne    .............  12€
 
Deutz "Brut Classique" 75cl.........75€
 

 
 
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