L'Auberge Fleurie - 11 et 13 rue des mesures

 réservation téléphonique au 04.93.73.90.92
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Le Menu Ardoise du midi25€
(sauf dimanche et jours fériés)
(1 Entrée +1 Plat + 1 Dessert
aux choix sur l'ardoise du midi )



La Formule du Midi15€90
(sauf dimanche et jours fériés)
(1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 dessert
ou 1 Entrée + 1 Dessert
au choix dans le menu Ardoise du midi)



Le Menu de Saison29
(menu servi le soir , le dimanche et jours fériés)
(1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
au choix sur l'ardoise du soir
renouvelée au gré du marché )





Notre Carte



Les Entrées :
 
Le Marbré de Foie Gras extra cuit au naturel palette de chutneys
 
Les ravioles du dauphiné
à la crème d’artichauts  lactose
 
Le gravlax de truite de mer
petit pot crème d’Isigny lactose
 
Le velouté de chataignes parfumé
à l’huile de truffe blanche
lactose
 
Les Plats :
 
Le Filet Château de Boeuf poëlé nature   
 (supplément 4€ au menu ou en formule)
Le Filet Château de Boeuf crème de morilles
    (supplément 7€ au menu ou en formule)
 
La pluma de cochon ibérique de Bellota   
caramélisée au floc de gascogne    
( supplément 5€ au menu ou en formule)
 
Le rognon de veau en cocotte grand-mère 
 
La souris d’agneau confite dans son jus de thym 
 
La marmite de noix de st jacques et fruits de mer
flambée armagnac   
 
La fricassée de gambas en persillade   
 
Le Risotto Carnaroli aux gambas sauvages  
(supplément 5€ au menu ou en formule)
 
Les Desserts :
 
 
La tête de moine en rosace de girolles lactose  

Le Soufflé au grand marnier lactose
 
Millefeuille caramélisé aux macarons
et crème de moka lactose  et gluten 
 
Lingot au chocolat et gianduja lactose
 
Gondole d’ananas frais au sucre de canne brun lactose
 
Le café gourmandises lactose et gluten
( supplément 2€ au menu ou en formule)
 
 La coupe givrée poire williams
(eau de vie et sorbet)
(supplément 2€ au menu ou en formule)


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Le Menu Gourmand 39€
(1 entrée + 1 plat + 1 dessert
au choix dans la carte)


Formule 1 entrée + 1 plat 35€
(au choix dans la carte)
Formule 1 plat + 1 dessert 30€
(au choix dans la carte)
Formule 1 entrée + 1 dessert 25€
(au choix dans la carte)



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Menu Auguste Escoffier
72€
  dégustation de nos spécialités gastronomiques de saison en 7 services
sur commande
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       Carte à la Truffe
(du mois de novembre au 1er mars)

Brouillade à la Truffe....35
Omelette à la Truffe. ...32
Ravioles à la crème de truffes ..35
Risotto à la Truffe. ..39
Pièce de Boeuf
à la Truffe Noire...43
Rossini.....49
Soufflé à la Truffe. ..17
St marcelin rôti à la Truffe. ...18
Crème prisée à la Truffe....16
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L'Ardoise 

(renouvelée en permanence,
nous consulter téléphoniquement pour avoir le détail du jour)

1 Entrée

+

1 Plat

+

1Fromage ou Dessert

(25€ le midi hors dimanche et jours fériés)                                                                                                       







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 Carte des Vins 
 
 
Notre sélection
 
  
Sainte Victoire Côtes de provence AOC Château Coussin 75cl.......31€
Madiran AOC Château LaffitteTeston      ....... 31€
Côtes deGascogne Domaine Uby,
Colombard ugni blanc.........  23€
 
Provence
 
Côtes de Provence AOC Croix du Prieur rouge blanc et rosé
 50cl ..........16€     75cl........... 24€

 
Cassis AOC Château de Fontcreuse blanc  75cl......36€
37.5cl...22€
 
Bandol AOC Château Barthès
rouge et rosé     75cl.....31€
    50cl.....22€

Chateau Minuty "M"  rosé 75cl........33€
 
Vallée du rhône
 
Châteauneuf du Pape AOC Domaine Monpertuis "classique"   75cl........48€
Gigondas  AOC domaine Palon 75cl.....39€
37.5cl....26€
 
Beaujolais
 
Moulin à Vent AOC Domaine Gérard Charvet la réserve d'amélie   75cl......34€
 
Bourgogne
 
Bourgogne AOC Maison Jadot Les petites pierres
    75cl.......38€
Chablis AOC Maison Champy blanc     75cl.......43€
Pouilly Fuissé AOC Domaine Vessigaud Vieilles Vignes blanc   75cl.......54€
Gevrey Chambertin AOC Maison Champy Vieilles Vignes 2007 rouge   75cl.....82€
 
Bordelais
 

Saint Emilion AOC Fortin plaisance rouge    75cl........45€
Lalande de Pomerol AOC Château Vieux Cardinal Lafaurie rouge  75cl..........54€
 

 
Nos Vins au Verre
 
Chardonnay "cave des 9 clés" vin de pays d'oc (blanc)      5€  le verre
Côtes de Provence AOC (rosé)                        5€  le verre
Merlot 9 clés "cave des 9 clés" vin de pays d'oc (rouge)
prieur rouge ou barthes rouge      5€  le verre
 
Champagnes
 
Sélection de l'Auberge, champagne AOC brut MANDOIS  75cl...........52€
Janisson grand cru   75cl ....62€

Coupe de champagne    .............  12€
 
Deutz "Brut Classique" 75cl.........75€
 

 
 
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